白酒质量风格的提高与创新

1市场上白酒质量普遍提高

一般都提高了白酒的总酸度，增强酒的清爽度、糙辣、刺喉、上头等弊端大为减少。普遍改进酒的单粮或多粮香，以及自然甜度，增加了档次，取得了市场的信任。

很多酒增加了陈香，以保证酒的醇和度，从而增加了基酒和调味酒的储存时期。

生产上强化工艺的精心操作和管理水平，原酒质量普遍提高，酒类净爽度提高显著。有些企业注意了酒体的优雅度，如奇数碳酯的生成，或规定戊酸乙酯的含量要求。

2白酒风格的创新

四川浓香型白酒是最经典的，随着市场变化的要求，一般要体现窖香幽雅，醇和绵甜，丰满圆润，余味净爽的特点，不再强调“窖香浓郁”和“余味悠长”，主要看重酒的适口性。

浓香酒在后味上突出“爽”的口感特点，这是浓香酒口感上的突破。

酱香酒要求充分发挥香味成分的平衡作用，尽量减少不适的焦、苦、涩味，使之形成优雅馥郁的酱香和舒适的陈香，酒体协调细腻、丰满，体现酱香高雅的风格。消费者评议四川酱酒醇和细腻，微带甜味，适口性好，在后味上突出“酸爽舒适”的特点，这是新的动向。

兼香型酒发展空间大，要体现兼香的舒适性和优美的陈香，叙府的柔雅兼香，“歪脖郎”打开了一片世界。

川法小曲酒，解决了后味偏苦的问题，提高了酒体的醇厚度和以檀香为主的复合香。

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1.商业价值巨大，尽情遨游蓝海

每年900%的白酒市场，庞大无比，作为一种文化产品，历史以来演义着隆重的商业大战，中国白酒市场具有较大的发展空间，酒发展潜力巨大。

2.电商平台助力酒类推广新模式

中国物流、仓储等配套设施逐渐完善，酒企、酒商、酒水B2B服务平台等均集中精力布局新推广领域。在新推广模式兴起的时代下，酒类借助综合电商平台的供应链优势进行市场扩容。

3.年轻群体是未来中国白酒新的增长点

年轻群体是当下消费主要群体，是未来中国白酒新的增长点。考虑到消费者的迭代，白酒走向新一代消费者的步伐加快，许多酒企在品宣和产品上都做出更加倾向年轻化、时尚化的布局。

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